금탑프랜차이즈(대표 최성수)는 ‘청담동 말자싸롱’이 2016 대구치맥페스티벌에서 개최한 치킨 신메뉴 경연대회에서 금상을 수상했다고 밝혔다. 이번 치킨 신메뉴 경연대회에서 대구 시장상인 금상을 수상한 청담동 말자싸롱의 치킨 신메뉴는 ‘말자네 두루치킨’이다.
‘말자네 두루치킨’은 맵기로 유명한 대구의 명물인 동인동 찜갈비에서 착안해 개발한 메뉴로, 두루치기 양념을 베이스 소스로 사용해 매콤한 맛을 살리고 치킨 특유의 느끼함을 없앴다. 여기에 배추, 상추 등의 야채쌈을 곁들이는 발상의 전환으로 독창성까지 확보했다.
외식산업학과 교수, 미국 대사관 수석 셰프 등 총 다섯명의 전문위원과 현장에서 선정된 30명의 관객 심사단이 직접 심사한 이번 경연 대회에서 ‘말자네 두루치킨’은 평가기준 중 맛, 독창성, 비주얼 부분에서 우수한 점수를 받아 금상을 차지했다. 특히 돼지고기, 쇠고기 등에 국한된 쌈 요리를 치킨에까지 확장한 점에서 창의성을 인정받아 높은 점수를 받은 것으로 알려졌다.
Copyright ⓒ Acrofan All Right Reserved.
테크
클레이튼 핀시아 통합 체인 카이아(kaia), 라인 넥스트 협업..
마이크로소프트, 이그나이트 2023에서 AI 미래 여는 혁신 ..
프론트 미드 자연흡기 V12 엔진 장착 2인승 컨..
극소수만을 위한 차량! 자연흡기 12기통 2인승 ..